Холодильник из горшков

Холодильник из вложенных друг в друга горшков ― приспособление, сохраняющее пищу холодной за счёт принципа охлаждения при испарении. Он устроен из двух горшков, вложенных один в другой, и влажного пористого материала (например, песка), заполняющего пространство между горшками. Как можно добиться наилучшего охлаждения?

The ‘pot-in-pot refrigerator’ is a device that keeps food cool using the principle of evaporative cooling. It consists of a pot placed inside a bigger pot with the space between them filled with a wet porous material, e.g. sand. How might one achieve the best cooling effect?